엄마 생일을 맞이하여 방문했던 미슐랭 2스타, 정식당
캐치 테이블에서 방문하기 1달 전쯤 예약했고, 1인당 10만원씩 예약 인원 수대로 미리 보증금을 냈다.
실제 방문 후 결제할 때는 먼저 냈던 보증금은 환불 처리되고, 그날 먹은 비용만 결제된다.
조용하게 우리끼리 이야기하고 싶어서 룸으로 미리 예약했다.
기념일 레터링 문구는 예약할 때 같이 남겨두었고, 혹시 몰라서 음식 알러지는 방문하기 2-3일 전에 다시 한번 전화로 말했다.
우리는 다 알코올을 못 먹어서 물어봤더니 친절하게 어떤 메뉴에 들어가는지, 가열/비가열하는 방식이 있으니 둘다 괜찮은지도 물어봐주신다.
역시 미슐랭 2스타, 아주 세심하게 물어봐줌.
12월 19일에 방문했고, 이때 시그니처 코스는 반찬 - 캐비어 - 문어 - 민어 - 오리 / 한우 - 트러플 냉면 - 술지게미 - 돌하르방 / 뉴욕-서울 순이었다.
우리는 여기에 맛있는 김밥도 추가했다. 분명 이 코스만으로도 배부를 텐데 이상하게 저 맛있는 김밥은 꼭 추가하고 싶어진다니까.
주문하기 전에 서버분이 시그니처 메뉴와 추가할 수 있는 메뉴들까지 간략히 설명해주신다.
가장 먼저 나온 반찬.
가운데 찻잔 있는 것부터 시계 방향으로 먹었는데 그야말로 입맛 돋구기 딱 좋은 반찬들이었다.
국물은 채수였나.. 아무튼 무엇인가 우린 육수였고, 그 다음은 참기름 냄새가 고소한 계란찜.
그 위에는 육회 토스트. 밑에 빵은 바삭하고 육회는 부드러워서 잘 어울렸다.
그리고 부드러운 문어와 가장 마지막은 푸아그라라고 했었던 같다.
우리 가족 입맛에는 살짝 간이 세긴 했는데 입맛 돋구기에 아주 적합했던 그 다음 요리.
국물은 아주 새콤하면서도 시원했고, 오이와 위에 얹어진 회, 캐비어가 아주 잘 어울렸다.
다음 코스는 삶은 문어를 튀긴 요리.
문어는 아주 부드러웠고 살짝 튀겨서 바삭한 식감까지 좋았다.
같이 나온 소스가 상큼해서 문어를 작게 썰어 찍어먹기에 적합했다. 문어 밑에 있는 소스보다 그릇에 담긴 게 더 잘 어울렸다.
엄마 생일 기념으로 방문하는 거라고 메모 남겨놨더니, 서비스로 주신 미역 리조토
일반 미역국보다 재미있고, 생일 느낌은 유지하고 심지어 맛도 있었다.
코스엔 없지만 따로 추가한 맛있는 김밥.
몇년 전에 인터넷에서 ‘비싼 김밥‘으로 유명해졌는데, 메뉴 설명해주실 때도 이 김밥이 제일 유명하다고 얘기해주신다.
겉은 바삭한 김부각, 속은 향긋한 트러플이 들어간 김밥.
같이 찍어먹는 소스까지 완전히 내 스타일이야, 그치만 호불호가 갈릴만하다.
다음은 깊은 맛이 나는 육수와 부드러운 민어, 담백한 민어와 육수가 잘 어울렸다.
메뉴 사이사이마다 테이블도 정리하고 메뉴에 대한 설명도 자세하게 해주신다.
다 기억할 수는 없지만 하나하나 자세히 설명을 듣고 먹으니까 더 맛있는 기분.
내가 고른 메인 메뉴는 한우, 굽기는 레어지. 고기 많이 익히면 질기다고요!
한우야 말해뭐해 부드럽고 굽기도 딱 내가 원하는 스타일이었다.
엄마는 오리를 골랐는데 이것도 맛있었다고 했다.
한우와 함께 나온 각종 김치 반찬들.
양이 적네 싶었는데 막상 먹다보면 딱 맞는다. 더 많이 나와봐야 남겼을 듯.
한국 사람 식사 마무리는 냉면인가. 트러플 러버에게 이렇게 맛있는 마무리 냉면이라니!
육수가 부어지지 않은 채로 자리로 서빙되어서 서버분이 설명해주면서 직접 육수를 부어준다.
육수도 면도 다 맛있었고, 함께 나온 계란말이에 큼직하게 올라간 트러플도 좋았다.
계란말이는 처음에 보고 버터인줄 알고 대체 저걸 뭐랑 같이 먹어야 하는지 잠시 혼란스러웠다.
입가심으로 나온 술지게미.
괜찮을 것 같긴 했는데 혹시 몰라서 밑에 과일 소르베만 먹었다.
그리고 오늘의 하이라이트.
생일 축하 레터링이 있는 돌하르방 디저트와 우리 가족 암호가 적힌 서울-뉴욕.
미리 커피나 차도 물어보고 같이 나왔는데 먹느라 사진은 깜박함.
센스있게 초까지 붙여주시고, 생일 축하한다고 해주셔서 더 감동이었다.
서울-뉴욕은 바삭한 쿠키슈 안에 들은 크림과 바닐라 아이스크림이 잘 어울렸다.
같이 나온 견과류도 바삭하고 달달해서 같이 먹은 아이스 아메리카노랑 딱 맞았다.
한우로 바꾸고, 맜있는 김밥까지 추가해서 총 나온 금액은 695,000원!
절대 저렴한 건 아니지만, 이렇게 가끔 특별한 날 오기에는 분위기, 맛도 좋은 곳인 것 같다.
덕분에 기분 좋게 엄마 생일을 보냈고, 마지막에는 센스있게 사진도 찍어 주셔서 감사했다.
식사 시간은 총 3시간 정도 걸렸고,주차는 바로 앞에서 발렛 가능. 요금은 5천원이었다.
다음에도 특별한 날에는 재방문 의사 있음!
#정식당 #기념일